Rollos de canela caseros de Fronie

Disolver 1 cucharadita de azúcar en agua (110° a 115°), luego agregar la levadura y dejar que se disuelva y forme espuma.

Escaldar la leche, retirar del fuego y agregar manteca, azúcar y sal.

Cuando la mezcla de leche se enfríe y esté tibia, agregue la mezcla de levadura y los huevos batidos.

Agrega 2 tazas de harina y bate con batidora, agrega la harina restante lentamente hasta que la masa esté firme, elástica y no pegajosa.

Desmoldar sobre un paño enharinado y amasar de 6 a 8 minutos.

Colóquelo en un recipiente engrasado y déle la vuelta hasta que esté todo cubierto.

Colóquelo en el horno sin calentar y cubra con un paño.

Hervir una cacerola con agua y colocar en el fondo del horno.

Mantenga la puerta del horno cerrada hasta que la masa duplique su tamaño.

Golpee la masa en el medio para liberar el aire, luego colóquela sobre una superficie enharinada y enrolle hasta formar un rectángulo grande.

Unte con mantequilla derretida (aproximadamente 3/4 de barra).

Espolvorea con 2 tazas de azúcar moreno y espolvorea toda la superficie con canela.

Espolvorea con nueces pecanas finamente picadas, si lo deseas. Enrolle como si fuera un rollo de gelatina y córtelo en rodajas de 1 pulgada de grosor.

Colóquelo en un molde engrasado, con el lado cortado hacia abajo.

Asegúrese de que estén separados por 1 pulgada.

Deje que la masa suba, sin tapar, igual que antes hasta que duplique su tamaño.

Hornee a 350° hasta que se dore ligeramente.