لفائف القرفة محلية الصنع من Fronie

ذوبي ملعقة صغيرة من السكر في الماء (110 درجة إلى 115 درجة)، ثم أضيفي الخميرة واتركيها تذوب وتتشكل رغوة.

يُسلق الحليب ويُرفع عن النار ويُضاف إليه السمن والسكر والملح.

عندما يبرد خليط الحليب ويصبح فاتراً، أضيفي خليط الخميرة والبيض المخفوق.

أضيفي 2 كوب دقيق واخفقي بالخلاط، ثم أضيفي الدقيق المتبقي ببطء حتى تصبح العجينة قاسية ومرنة وغير لزجة.

ضعيها على قطعة قماش مرشوش بالدقيق واعجنيها لمدة 6 إلى 8 دقائق.

ضعيها في وعاء مدهون واقلبيها حتى تتغطى بالكامل.

ضعيها في فرن غير مسخن وغطيها بقطعة قماش.

قومي بغلي وعاء من الماء ثم ضعيه في قاع الفرن.

نبقي باب الفرن مغلقاً حتى يتضاعف حجم العجينة.

نثقب العجينة من المنتصف ليخرج الهواء، ثم نفردها على سطح مرشوش بالدقيق ونفردها على شكل مستطيل كبير.

دهنها بالزبدة المذابة (حوالي 3/4 عصا).

رشي 2 كوب من السكر البني ورشي السطح بالكامل بالقرفة.

يرش البقان المفروم ناعماً، إذا رغبت في ذلك. لفيها مثل رول الجيلي وقطعيها إلى شرائح بسمك 1 بوصة.

ضعيها في صينية مدهونة، قطعيها إلى الأسفل.

تأكد من أن المسافة بينهما تبلغ بوصة واحدة.

نترك العجينة لتتخمر، دون تغطيتها، كما في السابق حتى يتضاعف حجمها.

تُخبز على حرارة 350 درجة حتى يصبح لونها بني فاتح.