Salade aux yeux de grenouille

Mélangez le sucre, la farine et une demi-cuillère à café de sel. Incorporer progressivement le jus d'ananas et les œufs.

Cuire à feu modéré, en remuant, jusqu'à épaississement.

Ajoutez du jus de citron.

Refroidir le mélange à température ambiante.

Porter à ébullition l'eau, les 2 cuillères à café de sel et l'huile restantes.

Ajouter les pâtes à soupe.

Cuire à ébullition jusqu'à ce que les pâtes à soupe soient cuites.

Égoutter les pâtes à soupe; rincer à l'eau, égoutter à nouveau et laisser refroidir à température ambiante.

Mélanger le mélange d'œufs et les pâtes à soupe. Mélangez légèrement mais soigneusement.

Réfrigérer toute la nuit dans un contenant hermétique.

Ajouter le reste des ingrédients.

Mélangez légèrement mais soigneusement.

Réfrigérer jusqu'à refroidissement dans un contenant hermétique. La salade peut être réfrigérée jusqu'à une semaine dans un contenant hermétique.

Il peut également être congelé, bien que la congélation modifie quelque peu la texture.

Donne 25 portions.