Gebratene Tomaten und Reis: Dieses Rezept basiert auf einem Rezeptbuch aus dem 19. Jahrhundert.

Den Reis 15 Minuten in Speiseöl kochen. häufig umrühren. In einer anderen Pfanne den Speck hineingießen. Tomaten, Salz und Pfeffer zu den Zwiebeln geben und unter häufigem Rühren 2 bis 3 Minuten weiterbraten. Fügen Sie dem Reis nach und nach heißes Wasser hinzu, bis er die Konsistenz von fest gekochtem Reis hat. Reis zu den Tomaten geben und servieren.

Für 4 Personen. Das Originalrezept lautet wie folgt: „Eine halbe kleine Tasse Reis in heißem Schmalz 15 Minuten braten. In einer anderen Pfanne 1/4 einer kleinen Zwiebel, keine El Paso-Zwiebel, sondern eine Zwiebel in nördlicher Größe, in Tropfen anbraten. 1/2 Tasse Tomate hinzufügen und braten lassen.

Fügen Sie dem Reis heißes Wasser hinzu, bis die Konsistenz von festem, gekochtem Reis erreicht ist. Geben Sie nach und nach etwas hinzu, geben Sie den Inhalt der beiden Pfannen zusammen und servieren Sie ihn nach Belieben in einer heißen Schüssel mit Toast. Salz und Pfeffer natürlich.“