Tartes frites

Tamisez ensemble la farine, le soda, la levure chimique et le sel.

Incorporer délicatement le Crisco du bout des doigts jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Incorporer le babeurre.

(Utilisez-en davantage si nécessaire pour obtenir une pâte ferme et collante.) Placez de grosses cuillerées à soupe de pâte sur une plaque farinée.

Saupoudrer le dessus de farine.

Rouler légèrement et presser en boules rondes entre les mains.

Avec un rouleau à pâtisserie, rouler à plat sur environ 1/4 de pouce d'épaisseur.

Déposer au centre de la pâte une grosse cuillère à soupe de garniture, replier et presser les extrémités avec une fourchette.

Étalez toute la pâte et remplissez toutes les tartes avant de commencer à frire.

Faire frire dans une poêle chaude 1/2 Crisco et 1/2 huile Crisco jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en les retournant une fois.