Gebratene Austern

Mehl mit Salz, schwarzem Pfeffer und Cayennepfeffer würzen und in eine flache Pfanne geben.

Eier mit Milch in einer kleinen Schüssel verquirlen und 1 Tasse Krümel in eine zweite flache Pfanne geben.

Bestäuben Sie jede Auster mit Mehl, tauchen Sie sie in das geschlagene Ei und dann in die Krümel und bedecken Sie sie vollständig.

(Nach Bedarf frische Krümel hinzufügen.

Wenn Sie sie alle auf einmal in die Pfanne geben, werden sie feucht und bedecken die Austern nicht.)

Zum Festwerden 1 Stunde im Kühlschrank lagern.

Stellen Sie eine Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze.

Die Hälfte der Butter und des Öls hinzufügen und erhitzen, bis es geschmolzen und heiß ist, aber nicht raucht.

Fügen Sie nach und nach Austern hinzu und braten Sie sie auf beiden Seiten goldbraun an. Zum Abtropfen auf Papiertücher legen und mit mehr Salz bestreuen.

Wiederholen Sie den Vorgang, bis er fertig ist, und fügen Sie nach Bedarf Butter und Öl hinzu.