Tomates Verdes Fritos

Mezcle la harina, la harina de maíz, la leche y el huevo para hacer una masa.

Corte los tomates en rodajas de 3/8 de pulgada de grosor.

En una sartén grande, caliente la grasa del tocino (1/4 de pulgada de profundidad).

Espolvorea las rodajas de tomate con sal y pimienta. Cubra las rodajas de tomate con harina leudante, sumérjalas en la masa, sumérjalas nuevamente en harina y nuevamente en la masa.

Freír en la grasa del tocino hasta que estén dorados, darles vuelta una vez, retirar de la sartén y escurrir sobre toallas de papel.