Tartes aux pommes frites

Faites cuire le sucre, la fécule de maïs, le jus de citron, la cannelle et la muscade. Incorporer les pommes jusqu'à ce qu'elles soient humides.

Couvrir et cuire jusqu'à tendreté environ 20 minutes; laisser refroidir à température ambiante et réfrigérer.

Mélanger la farine, la levure chimique et le sel.

Coupez le shortening et ajoutez progressivement le lait.

Former une boule, envelopper dans du papier plastique et réfrigérer 30 minutes.

Divisez en 16 morceaux, formez une petite boule et roulez à plat en un cercle de 4 pouces.

Mettez une cuillère à soupe de pommes au centre et humidifiez les bords et pressez avec une fourchette farinée.

Faites chauffer environ 1 1/2 pouce d'huile et faites frire 2 à 3 tartes à la fois.