Ole de pechuga de pollo de Fresno

Retire la piel y los huesos del pollo. Golpee entre papel encerado hasta 1/4 de pulgada. Escurrir los chiles y las aceitunas. Combine con queso y cebolla. Dividir en 6 porciones iguales.

Espolvorea una porción en el centro de cada pechuga.

Enrolle el pollo alrededor del relleno.

Doblar los extremos.

Asegúrelo con palillos de dientes, si es necesario.

Combine la mantequilla, el chile en polvo y el comino. Cubra los panecillos con la mezcla de mantequilla.

Enrollar en totopos triturados. Coloque los rollitos de pollo, con la costura hacia abajo, en una cacerola poco profunda engrasada. Hornee a 375° durante 30 minutos. Sirva con cobertura de crema agria y salsa para tacos. El guacamole o el aguacate en cubos es opcional.