Soupe aux tomates fraîches
La soupe aux tomates fraîches est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 1 c. céleri haché, 1 carotte râpée, 4 1/2 c. bouillon de poulet, divisé, 1 pinte. tomates fraîches, pelées et hachées ou 1 pinte. tomates entières en conserve et 1/2 c. sel, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Simple à préparer et plein de saveurs audacieuses et satisfaisantes.
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Faire revenir le céleri, l'oignon, la carotte et le poivron vert dans la margarine ou l'huile d'olive dans une grande poêle à fond épais.
Ajouter 4 tasses de bouillon, les tomates, le sel, le poivre et le sucre.
Chauffer jusqu'à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes.
Mélanger la farine avec 1/2 tasse de bouillon restant. Incorporer graduellement à la soupe; cuire jusqu'à ce que légèrement épaissi, en remuant fréquemment. Servir chaud.
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