Tarte Aux Fraises Fraîches

Cueillez et lavez les baies et mettez-les de côté sur du papier absorbant pour les faire sécher. Crémer ensemble le fromage et la crème à café et répartir uniformément au fond du fond de tarte cuit.

Placez les baies les plus grosses et les plus belles, pointes vers le haut, dans la coque (cela prendra environ la moitié des baies). Mettre au réfrigérateur pour refroidir le temps de préparer le glaçage.

Écrasez le reste des baies et ajoutez de l'eau pour obtenir 1 1/2 tasse de baies et de jus.

Ajouter le sucre mélangé à la fécule de maïs et cuire à feu doux jusqu'à épaississement, en remuant constamment.

Ajoutez suffisamment de colorant alimentaire rouge pour donner une couleur profonde et laissez cuire 2 minutes de plus.

Verser sur les baies dans la croûte et réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Servir avec de la crème fouettée.