Pastel De Fresa Fresca

Recoja y lave las bayas y déjelas a un lado sobre toallas de papel para que se sequen. Batir el queso y la crema de café y esparcir uniformemente en el fondo de la base del pastel horneado.

Coloque las bayas más grandes y bonitas, con la punta hacia arriba, en la cáscara (para esto se necesitará aproximadamente la mitad de las bayas). Poner en el frigorífico para que se enfríe mientras se prepara el glaseado.

Triture las bayas restantes y agregue agua para obtener 1 1/2 tazas de bayas y jugo.

Agregue el azúcar mezclada con la maicena y cocine a fuego lento hasta que espese, revolviendo constantemente.

Agregue suficiente colorante rojo para darle un color intenso y cocine 2 minutos más.

Vierta sobre las bayas en la base y enfríe hasta que esté listo para servir.

Servir con crema batida.