Tarte Aux Fraises Fraîches

Placer la pâte dans un moule à tarte de 9 pouces et la piquer généreusement avec une fourchette. Cuire à four chaud (450°) pendant 10 à 12 minutes.

Tapisser le fond de tarte cuit avec 3 tasses de fraises.

Laisser mijoter 1 tasse de fraises et 3/4 tasse d'eau dans une casserole environ 3 à 4 minutes.

Mélanger la fécule de maïs et le sucre; ajouter aux fruits cuits.

Cuire jusqu'à ce que le sirop soit épais et clair, en remuant constamment.

Ajouter le jus de citron et le colorant alimentaire rouge; cuire légèrement.

Verser sur les baies dans le fond de tarte. Refroidissez soigneusement.

Servir avec de la crème fouettée.