ताजा स्ट्रॉबेरी ग्रैनिटा

स्ट्रॉबेरी को ठंडे पानी से धोएं; बहने दो.

जामुन को एक ब्लेंडर में डालें और चीनी, पानी, नींबू का रस, बाल्समिक सिरका और नमक डालें।

मिश्रण को हिलाने के लिए कई बार पल्स करें, फिर लगभग 1 मिनट तक चिकना होने तक ब्लेंड करें।

एक बड़े बेकिंग डिश में डालें।

प्यूरी डिश में केवल 3/8 इंच गहरी होनी चाहिए।

डिश को बिना ढंके फ्रीजर में रखें जब तक कि मिश्रण किनारों के आसपास जमना शुरू न कर दे, लगभग 45 मिनट तक।

मिश्रण अभी भी बीच में गंदा रहेगा।

एक कांटे का उपयोग करके, ग्रैनिटा मिश्रण के किनारे से क्रिस्टल को केंद्र में हल्के से हिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं।

फ्रीजर को बंद करें और ग्रैनिटा के लगभग जमने तक ठंडा करें, 30 से 40 मिनट और।

पहले की तरह कांटे से हल्के से मिलाएं, क्रिस्टल को खुरच कर ढीला कर दें।

जब तक ग्रैनिटा हल्का न हो जाए, क्रिस्टल अलग न हो जाएं और ग्रैनिटा सूखा और फूला हुआ न दिखने लगे, तब तक फ्रीजिंग और कांटे से 3 से 4 बार हिलाते रहें।

परोसने के लिए ग्रैनिटा को छोटे-छोटे सर्विंग बाउल में डालें।