Pastel al revés de piña fresca

Precaliente el horno a 400 grados F (205 grados C).

Derrita la mantequilla.

Unte un poco de mantequilla en el interior de un molde para pasteles de 9 pulgadas.

Mezcla 5 cucharadas de mantequilla con el azúcar moreno y 1/4 taza de jugo de piña.

Coloque esta mezcla en el fondo del molde para pasteles.

Coloque los aros de piña sobre la mezcla de azúcar moreno formando un patrón decorativo (sea creativo).

Mezcle la harina, la sal, el azúcar blanca y el polvo para hornear.

Separar los huevos.

Batir las claras hasta que estén firmes pero no secas.

Batir dos de las yemas de huevo hasta que tengan un color amarillo limón.

Agregue la 1/2 taza restante de jugo de piña, la vainilla y el resto de la mantequilla derretida.

Agrega esta mezcla a la mezcla de harina.

Incorpora suavemente las claras de huevo.

Vierta la masa sobre la parte superior de los aros de piña y azúcar moreno.

Hornee en el horno precalentado hasta que el pastel rebote cuando se toca ligeramente con un dedo, aproximadamente 30 minutos.

Deje que el pastel se enfríe en el molde durante 10 minutos, luego cubra bien el molde con una fuente para servir e inviértalo de modo que el lado de la piña quede hacia arriba.