Frischer Ananas-Upside-Down-Kuchen

Den Ofen auf 400 Grad F (205 Grad C) vorheizen.

Butter schmelzen.

Streichen Sie ein wenig Butter auf die Innenseite einer 9-Zoll-Kuchenform.

Mischen Sie 5 Esslöffel Butter mit dem dunkelbraunen Zucker und 1/4 Tasse Ananassaft.

Geben Sie diese Mischung auf den Boden der Kuchenform.

Ordnen Sie die Ananasringe in einem dekorativen Muster auf der braunen Zuckermischung an (seien Sie kreativ).

Mehl, Salz, Weißzucker und Backpulver verrühren.

Trennen Sie die Eier.

Schlagen Sie das Eiweiß steif, aber nicht trocken.

Schlagen Sie zwei Eigelb zitronengelb auf.

Den restlichen 1/2 Tasse Ananassaft, Vanille und die restliche geschmolzene Butter einrühren.

Diese Mischung zur Mehlmischung geben.

Das Eiweiß vorsichtig unterheben.

Den Teig über den braunen Zucker und die Ananasringe gießen.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis der Kuchen bei leichter Berührung mit dem Finger zurückspringt, etwa 30 Minuten.

Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, decken Sie die Form dann fest mit einer Servierplatte ab und drehen Sie sie um, sodass die Ananasseite nach oben zeigt.