Tarte Aux Pêches Fraîches

Tapisser une assiette à tarte de 9 pouces de pâte.

Mélangez le sucre, le sel et la farine. Saupoudrer 2 cuillères à soupe de ce mélange sur le fond de pâte. Disposez la moitié des pêches dans le fond de tarte.

Saupoudrer de la moitié du reste du mélange sucre-farine.

Disposez le reste des pêches, puis saupoudrez du reste du mélange de sucre.

Mélanger la margarine fondue et le jus de citron.

Arroser uniformément les pêches en coque. Couper le reste de la pâte en lanières de 1/2 pouce de large et disposer en croix sur les fruits.

Retourner les bords de la pâte et sertir ou canneler selon vos envies.

Cuire à four moyennement chaud (425°) pendant 15 minutes.

Réduisez le feu à 375° et poursuivez la cuisson 30 minutes.

Le petit truc consistant à aromatiser avec du jus de citron et de la margarine fonctionne bien avec d'autres tartes aux fruits et aux baies.