لحم الخنزير الطازج مع صلصة شيري

سخني الفرن إلى 325 درجة.

مشوي 40 دقيقة للرطل الواحد.

باستخدام سكين حاد، اقطع 10 فتحات أو أكثر بعمق بوصة واحدة في السطح العلوي من لحم الخنزير؛ اضغط على شرائح الثوم وقليل من الفلفل الأسود في كل حفرة. ضع الشواء على الرف في مقلاة مفتوحة.

افركي السطح بالشيري ورشي الملح والفلفل.

مشوي لمدة 40 دقيقة للرطل الواحد أو حتى يصل مقياس حرارة اللحوم إلى 185 درجة.

يُسكب الدهن ويُمزج مع 2/3 كوب شيري. رشاقته مع نشا الذرة للصلصة.