Salade de pommes et canneberges fraîches

Dissoudre la gélatine dans l'eau bouillante et laisser refroidir.

Incorporer le jus d'orange et réfrigérer jusqu'à ce que le mélange soit sirupeux.

Pendant que la gélatine refroidit, passez les canneberges et l'orange dans le hachoir à l'aide d'une lame fine. Coupez une pomme évidée mais non pelée en petits morceaux.

Ajouter les noix et le sucre.

Mélanger avec le mélange de canneberges et incorporer à la gélatine légèrement épaissie.

Épépiner et trancher le reste de la pomme; badigeonner les tranches de jus de citron et mouler les bords avec.

Versez la gélatine dans un moule en forme d'étoile d'un litre ou dans six moules individuels.

Réfrigérer jusqu'à consistance ferme au réfrigérateur.

Démouler sur une assiette garnie de salade verte.

Servir avec du fromage à la crème, de la mayonnaise ou de la crème fouettée épicée à la cannelle.

Pour 8 personnes.