Pastel De Coco Fresco

Precalienta el horno a 350 grados. Engrase y enharine ligeramente tres moldes para pasteles de 9 pulgadas. Batir las claras hasta que se formen picos rígidos.

Dejar de lado.

Batir la mantequilla y el azúcar. Agrega las yemas de huevo, una a la vez, batiendo bien después de cada adición. En un tazón mediano, combine la harina, el polvo para hornear y la sal. Revuelva para mezclar. Añadir a la mezcla de crema alternando con la leche.

Agrega la vainilla y mezcla bien.

Incorporar las claras batidas. Vierta la masa en los tres moldes para pasteles. Hornee durante unos 20 a 25 minutos o hasta que un palillo salga limpio al insertarlo en el centro de una de las capas.

Retirar de los moldes inmediatamente sobre una rejilla para que se enfríe. Debe estar completamente frío antes de esparcir el glaseado sobre las capas.