Salade de pommes de terre à la française
La salade de pommes de terre à la française est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 4 grosses pommes de terre nouvelles rouges (environ 2 1/2 lb au total), de l'eau bouillante, 1/3 c. persil finement haché, 1 petit oignon finement haché et 1 c. moutarde de Dijon, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
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Placer les pommes de terre dans 1 pouce d'eau bouillante. Couvrir et cuire jusqu'à tendreté une fois percé (environ 30 minutes).
Vidange.
Laisser reposer environ 10 minutes et couper en tranches de 3/8 de pouce.
Placer les pommes de terre dans un grand saladier. Ajouter le persil et l'oignon. Mélanger la moutarde, le sel, le poivre, l'estragon, l'ail, le vinaigre et l'huile.
Verser sur le mélange de pommes de terre et mélanger délicatement pour bien enrober. Couvrir et laisser reposer à température ambiante pendant au moins 3 heures. Réfrigérez, si vous le souhaitez. Donne 8 portions.
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