شوربة البصل الفرنسية

يُطهى البصل في السمن في الفرن الهولندي أو قدر ثقيل على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح البصل طريًا ويبدأ في التحول إلى اللون البني.

يرش بالدقيق.

يُضاف تدريجياً علبة واحدة من المرق والماء وصلصة رسيستيرشاير.

ضجة في المرق المتبقي والماء.

سخني حتى الغليان، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة، غير مغطاة، لمدة 5 دقائق.

ضعي شريحة واحدة من الخبز المحمص في كل من أوعية الحساء أو الأوعية المقاومة للحرارة الستة المقاومة للفرن.

صب الحساء على الخبز. يرش بالجبن.

اضبط التحكم في الفرن على الشوي.

حساء شواء مع قمم 3 إلى 4 بوصات من الحرارة حتى يذوب الجبن ويكتسب اللون البني الفاتح، حوالي 5 دقائق.