Pan Francés Tostada Francesa Con Puré De Melocotón

En un procesador de alimentos, pique los duraznos en trozos grandes.

Agrega la mermelada; procese brevemente para mezclar.

Dejar de lado.

Corta el pan en diagonal en rodajas de 1/2 pulgada.

En un plato llano, bata los huevos, la leche y la vainilla.

Remoja el pan, unas cuantas rebanadas a la vez, en la mezcla de huevo.

Asegúrate de que el pan esté completamente empapado. En una sartén grande (preferiblemente antiadherente), caliente 1 cucharadita de mantequilla en 1 cucharada de aceite a fuego medio alto hasta que la mantequilla se derrita.

Agrega 4 rebanadas de pan; cocine hasta que esté dorado por ambos lados.

Repita lo mismo con el pan restante, usando la mantequilla y el aceite restantes, y más si es necesario.

Espolvorea las tostadas con azúcar glass; servir con la salsa de durazno.

Si lo desea, puede calentar brevemente la salsa de melocotón antes de servir.