Focaccia Novese
Focaccia Novese ist eine dünne, mit Olivenöl angereicherte Focaccia aus Novi Ligure in Norditalien. Der Teig wird tief in einer Pfanne ausgestreckt, mit tiefen Vertiefungen versehen und mit einer salzigen Öl-Wasser-Sole bestrichen, damit die Oberfläche glänzend und knusprig wird, während die Krume zart bleibt.
🔗 Rezept adaptiert von Wikidata (Dish)
Mehl, Hefe, Zucker, Wasser, Olivenöl und feines Salz zu einem weichen Teig verrühren.
Den Teig glatt kneten und dann gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Eine flache Pfanne einölen und den Teig zu einer dünnen, gleichmäßigen Platte ausrollen.
Die Oberfläche mit einem Löffel ausdrücken und die Öl-Wasser-Salzlösung darüber löffeln, dann mit grobem Salz bestreuen.
Im heißen Ofen backen, bis es goldbraun, glänzend und an den Rändern knusprig ist.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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