Focaccia Novese

Misture farinha, água, fermento, açúcar, sal fino e 2 colheres de sopa de azeite até obter uma massa macia.

Amasse até ficar homogêneo, cubra e deixe crescer até ficar inchado e quase dobrar.

Estique a massa em uma assadeira untada com óleo e descanse até relaxar.

Faça furos profundos na superfície com os dedos, coloque sobre uma salmoura água e azeite e polvilhe com sal em flocos.

Asse em forno quente até dourar, ficar crocante nas bordas e brilhar com azeite.