Focaccia novedosa

Mezcle la harina, el agua, la levadura, el azúcar, la sal fina y 2 cucharadas de aceite de oliva hasta obtener una masa suave.

Amasar hasta que quede suave, luego tapar y dejar reposar hasta que esté hinchado y casi doble.

Estire la masa finamente en una bandeja para hornear engrasada y deje reposar hasta que se relaje.

Haga hoyuelos profundos en la superficie con los dedos, vierta sobre una salmuera de agua y aceite de oliva y espolvoree con sal en escamas.

Hornee en horno caliente hasta que esté dorado, crujiente en los bordes y brillante con aceite de oliva.