Gâteau au chocolat sans farine I

Préchauffer le four à 300 degrés F (150 degrés C).

Beurrer un moule à gâteau rond de 10 pouces et réserver.

Dans une petite casserole à feu moyen, mélanger l'eau, le sel et le sucre.

Remuer jusqu'à dissolution complète et réserver.

Soit dans la moitié supérieure d'un bain-marie, soit au four à micro-ondes, faites fondre le chocolat aigre-doux.

Versez le chocolat dans le bol d'un batteur électrique.

Coupez le beurre en morceaux et incorporez-le au chocolat, un morceau à la fois.

Incorporer l'eau sucrée chaude.

Incorporez lentement les œufs, un à la fois.

Versez la pâte dans le moule préparé.

Préparez un moule plus grand que le moule à gâteau, placez le moule à gâteau dans le moule plus grand et remplissez le moule d'eau bouillante à mi-hauteur des côtés du moule à gâteau.

Cuire le gâteau au bain-marie à 300 degrés F (150 degrés C) pendant 45 minutes.

Le centre aura toujours l’air humide.

Refroidissez le gâteau toute la nuit dans le moule.

Pour démouler, trempez le fond du moule à cake dans l'eau chaude pendant 10 secondes et retournez-le sur une assiette de service.