Pêches flottantes

Mélanger la fécule de maïs, le sucre, le sel et la moitié du sirop de pêche.

Mélanger le reste du sirop de pêche avec le lait et ébouillanter.

Incorporer lentement le mélange de fécule de maïs. Cuire à l'eau chaude pendant 10 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange soit épais et clair.

Mélanger une petite quantité dans l'œuf. Revenir au reste du mélange chaud et mélanger.

Ajoutez le zeste de citron et 6 guimauves coupées en morceaux.

Cuire environ 5 minutes en remuant constamment.

Transformez dans 6 coupes à crème anglaise en verre. Garnir de pêches (côté creux vers le haut).

Placer le reste des guimauves dans le creux des pêches et placer sous le gril jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Donne 6 portions.