Melocotones flotantes

Mezclar la maicena, el azúcar, la sal y 1/2 almíbar de durazno.

Mezclar el resto del almíbar de durazno con la leche y escaldar.

Agregue lentamente la mezcla de maicena. Cocine sobre agua caliente durante 10 minutos, revolviendo constantemente, hasta que esté espeso y claro.

Mezcle una pequeña cantidad con el huevo. Regrese a la mezcla caliente restante y mezcle.

Añade la ralladura de limón y 6 malvaviscos cortados en trocitos.

Cocine unos 5 minutos, revolviendo constantemente.

Conviértalo en 6 vasitos de cristal para natillas. Cubra con duraznos (con el lado hueco hacia arriba).

Coloque los malvaviscos restantes en el hueco del durazno y colóquelos debajo del asador hasta que se doren.

Rinde 6 porciones.