Лепешка

Растворите дрожжи в теплой воде.

Добавьте 5 стаканов муки, затем постепенно добавляйте остальную, добавляя ровно столько, чтобы получилось тесто.

Выложите на посыпанную мукой доску и месите, пока тесто не станет гладким, эластичным и не будет прилипать к рукам.

Скатайте в клубок.

Налейте 1/2 чайной ложки масла на ладонь и раскатайте шарик теста, пока он не будет покрыт им.

Положите в миску; накройте полотенцем и дайте подняться, пока оно не увеличится вдвое, 30–40 минут.

Обомните и разделите на две части.

Руками расплющите каждую часть до круглой формы размером с тарелку.

Смажьте кружочки остатками масла.

Посыпьте один кунжутом, а другой итальянской приправой.

Выложить на противни; накройте мисками и дайте подняться, пока оно не увеличится вдвое, около 30 минут.

Выпекать в разогретой до 400° духовке 20–30 минут до золотистого цвета сверху.