Bife de Flanco com Recheio de Ervas

Refogue as cebolas e os cogumelos na manteiga em fogo médio até dourar.

Em uma tigela misture a salsa, as migalhas, o tempero para aves, o sal e a pimenta e o ovo e depois misture as cebolas e os cogumelos.

Com uma faca afiada, marque a superfície da carne em ambos os lados em padrão de diamante. Coloque a mistura de cogumelos longitudinalmente no centro do bife e junte as duas pontas por cima; prenda com barbante em intervalos de 1 pol. ou use espetos.

Adicione 2 colheres de sopa de gordura vegetal à frigideira e doure bem o bife por todos os lados em fogo médio.

Coloque na assadeira e acrescente o caldo; cubra e leve ao forno a 350ºC por 1/2 hora ou até que a carne esteja macia. Retire a carne para uma travessa aquecida.

Remova o barbante ou os espetos e corte em pedaços.

Engrosse os sucos da frigideira, se desejar.

Sirva com carne.