شريحة لحم مع حشوة الأعشاب

يُقلى البصل والفطر في الزبدة على نار متوسطة حتى يصبح ذهبي اللون.

يُمزج البقدونس في وعاء مع البقسماط وتوابل الدواجن والملح والفلفل والبيض ثم يُضاف البصل والفطر.

باستخدام سكين حاد، اصنع سطحًا من اللحم على كلا الجانبين بنمط الماس. ضعي خليط الفطر بشكل طولي أسفل منتصف شريحة اللحم، ثم قومي بجمع الطرفين معًا في الأعلى؛ اربطها بخيط على مسافة 1 بوصة أو استخدم الأسياخ.

أضف ملعقتين كبيرتين من السمن إلى المقلاة، ثم حمري شريحة اللحم جيدًا من جميع الجوانب على نار متوسطة.

ضعها في مقلاة التحميص وأضف المرق. يُغطى ويُخبز على حرارة 350 لمدة نصف ساعة أو حتى ينضج اللحم بالشوكة. أخرج اللحم إلى طبق ساخن.

قم بإزالة الخيط أو الأسياخ ثم قطعها إلى قطع.

عصائر سميكة حسب الرغبة.

يقدم مع اللحم.