Filete De Flanco (Aux Champignous)
El filete de falda (Aux Champignous) es una cena moderadamente fácil. Hecho con filete de falda pequeño (aproximadamente 1 libra), 1 cucharada. aceite para ensalada, 3 cucharadas. Vino blanco seco, 1 cebolla pequeña picada y 1/2 libra de champiñones frescos, rebanados, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Rebosante de sabor en cada bocado.
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Extienda la carne de falda y haga cortes diagonales poco profundos con un cuchillo pequeño y afilado en forma de cruz en forma de diamante (de la misma manera que se corta la grasa en un jamón horneado).
Haz esto en ambos lados. Espolvoree sobre el filete un poco de sal, pimienta fresca y ablandador.
Dorar rápidamente por ambos lados en una sartén antiadherente caliente con un mínimo de grasa.
Agrega el vino, la cebolla y los champiñones.
Tapar y cocinar 2 minutos. Destapa y continúa cocinando hasta que se haya evaporado todo el líquido. Revuelve los champiñones hasta que estén ligeramente dorados.
Corta la carne en rodajas muy, muy finas a contrapelo.
Rinde 4 porciones, 216 calorías cada una. Sirva crudo o medio cocido, nunca exagerado.
🍷 Maridajes Perfectos
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