Poulet aux cinq fromages

Placer les 4 moitiés de poitrine de poulet entre des morceaux de pellicule plastique et aplatir avec un maillet du centre vers l'extérieur pour former de fines escalopes. Sur chaque escalope, déposez une tranche de Mozzarella et de fromage suisse. Mélangez la Ricotta et le Parmesan avec le jaune d'œuf.

Répartir sur les escalopes, en plaçant une cuillerée à l'extrémité la plus large de chaque escalope.

Rouler les côtelettes à partir de l’extrémité la plus large.

Rouler chacun dans la farine; tremper dans l'œuf et enrober de chapelure.

Fixez avec des cure-dents.

Faire revenir le poulet dans l'huile et le beurre.

Cuire au four à 350° pendant 20 minutes.

Saupoudrer de persil.