Dedos de castaño finlandeses

Batir bien la mantequilla o margarina y 1/4 taza de azúcar. Agrega la yema de huevo; batir hasta que esté suave y esponjoso.

Incorpora el puré de castañas y la vainilla.

Mezcle bien la harina, la sal y la canela; Incorpora la mezcla de crema.

Enrolle en dedos de 2 1/2 pulgadas de largo, usando una cucharada escasa de masa para cada dedo.

Mojar un lado de cada dedo en clara de huevo ligeramente batida y luego en azúcar.

Colóquelas, con el lado del azúcar hacia arriba, sobre una bandeja para hornear engrasada.

Hornee a 350° hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 20 minutos.

Retirar de la bandeja para hornear mientras esté caliente.

Dejar enfriar sobre una rejilla.

Sumerge un extremo de cada galleta en chocolate derretido.

Colocar sobre papel encerado hasta que el chocolate se endurezca.

Rinde 30 galletas.