Filetes De Lenguado, Vin Blanc

Marina los filetes en jugo de limón durante al menos 15 minutos y luego colócalos en una cacerola untada con mantequilla.

Espolvoree cebolla (o cebollino) finamente picada y hierbas sobre el pescado. Mascarilla con sopa de champiñones diluida en Jerez. Salpique con mantequilla.

Sal y pimienta ligeramente.

Cubrir la superficie con una pizca de queso. Hornee en horno moderado (350°) durante 15 a 20 minutos, o hasta que el pescado esté opaco y la salsa burbujee y comience a dorarse. Para 4 porciones. Los panecillos franceses calientes se deben servir con el pescado para absorber la última gota de salsa. Un Chablis seco y una ensalada verde combinan bien con este plato.