Filete de Lenguado Relleno de Cangrejo

Precalienta el horno a 350°.

Unte con mantequilla una fuente para hornear lo suficientemente grande como para contener los filetes en 1 capa.

Mezcle el pan rallado, la carne de cangrejo y el jerez en un bol.

Luego agrega el jugo de limón.

(La mezcla debe estar húmeda, pero no mojada).

Coloque un cuarto del relleno en cada filete y enrolle los filetes alrededor del relleno, manteniéndolo metido hacia adentro.

Asegúrelo con un palillo. Coloque los panecillos en la fuente para hornear preparada, con la costura hacia abajo. Espolvorea ligeramente con pimentón y salpica cada uno con 1 cucharada de mantequilla.

Hornee durante 10 minutos a 350° o hasta que el pescado se desmenuce al pincharlo suavemente con un tenedor.

Servir inmediatamente.

Sirve 4.