Seezungenfilet mit Krabbenfleischfüllung

Backofen auf 350° vorheizen.

Eine Auflaufform, die groß genug ist, um die Filets in einer Schicht aufzunehmen, mit Butter bestreichen.

Semmelbrösel, Krabbenfleisch und Sherry in einer Schüssel vermischen.

Dann den Zitronensaft hinzufügen.

(Die Mischung sollte feucht, aber nicht nass sein.)

Legen Sie ein Viertel der Füllung auf jedes Filet und rollen Sie die Filets um die Füllung herum auf, so dass sie darin verborgen bleibt.

Mit einem Zahnstocher befestigen. Legen Sie die Brötchen mit der Nahtseite nach unten in die vorbereitete Auflaufform. Bestreuen Sie sie leicht mit Paprika und bestreichen Sie sie jeweils mit 1 Esslöffel Butter.

10 Minuten bei 350 °C backen oder bis der Fisch durch leichtes Einstechen mit einer Gabel in Flocken zerfällt.

Sofort servieren.

Für 4 Personen.