فيتوتشيني ألفريدو

تُسلق الفيتوتشيني في ماء مملح جيدًا حتى تنضج، مع الاحتفاظ بكمية كبيرة من ماء الطهي النشوي.

نذوب الزبدة في وعاء دافئ أو مقلاة ونضيف إليها القليل من ماء المعكرونة.

أضيفي المعكرونة المصفاة واخلطيها بسرعة مع البارميجيانو حتى تذوب الجبنة وتتحول إلى صلصة ناعمة.

قم بفكها باستخدام المزيد من ماء المعكرونة حسب الحاجة حتى تغطي الصلصة كل شريط.

أنهي الطبق بالفلفل الأسود، والقليل من البقدونس حسب الرغبة، والمزيد من الجبن.