Mit Feta-Spinat gefüllter Lachs

Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vor.

Bestreichen Sie eine große Auflaufform mit Kochspray.

Frischkäse, Fetakäse, Spinat und Frühlingszwiebeln in einer kleinen Rührschüssel vermischen.

Zutaten pürieren, bis alles gut vermischt ist.

Lachsfilet in 2 gleich große Stücke schneiden.

Die Oberseite eines Stücks mit Olivenöl bestreichen und mit der geölten Seite nach unten in die vorbereitete Auflaufform legen.

Die Füllung gleichmäßig darüber verteilen; es wird etwa 3/4 Zoll dick sein.

Das zweite Stück Lachs auf die Füllung legen und die Oberseite mit Olivenöl bestreichen.

Im vorgeheizten Ofen 20 bis 30 Minuten mit einer Gabel backen, bis der Fisch gleichmäßig zerbröckelt und die Füllung heiß ist.

Die Zeit hängt von der Größe und dem Gewicht des verwendeten Lachses ab; Überprüfen Sie den Fortschritt nach 20 Minuten, um festzustellen, ob zusätzliche Backzeit erforderlich ist.

Aus dem Ofen nehmen und zum Servieren in 2 Stücke schneiden.