Muffins de zanahoria sin grasa

Precalienta el horno a 350°.

Rocíe moldes para muffins con aceite en aerosol. Combine la harina, el azúcar, la canela, la sal, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y el jengibre en un tazón.

Mezcle las zanahorias, el yogur, el sustituto de huevo, el puré de manzana, las pasas, el azúcar moreno y la vainilla con un batidor de alambre o un tenedor en un recipiente aparte.

Agrega la mezcla de harina a la mezcla de zanahoria. Vierta la masa en moldes para muffins.

Hornee por 30 minutos o hasta que el centro esté firme.

Deje enfriar durante 10 minutos y retírelo de los moldes para muffins.