Ensalada De Lentejas Farro

En un tazón mediano, combine el farro, las lentejas, los tomates, el pepino, el pimiento amarillo, el pimiento rojo y el perejil.

En una taza medidora de líquidos o en un tazón pequeño, combine el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el jugo de limón, la mostaza de Dijon, el ajo, el condimento italiano, la sal y la pimienta, y bata hasta que estén bien combinados.

Vierta la vinagreta sobre la ensalada de farro y revuelva hasta que esté bien combinado.

Distribuya la ensalada de farro en recipientes herméticos con la rúcula, si la usa. Refrigere por hasta 5 días.

¡Disfrutar!