Rondelles d'oignon toujours croustillantes

Mélanger; laisser reposer au moins 3 heures à température ambiante.

Tapisser le moule à gelée de couches de sacs en papier brun et recouvrir de serviettes en papier.

Coupez les oignons doux (le meilleur Vidalia) en rondelles de 1/4 de pouce d'épaisseur.

Chauffer l'huile ou le Crisco solide à 375° (environ 2 pouces de profondeur dans une poêle profonde).

Tremper les rondelles dans la pâte et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. (Les baguettes fonctionnent très bien pour retourner et retirer de l'huile chaude.) Placer sur une poêle tapissée et placer sur la grille du milieu dans un four à 200°.

Restera croustillant au moins 2 heures.