Gâteau Européen Aux Carottes

Mélangez le jus d'orange et de citron pressé dans une tasse à mesurer et ajoutez suffisamment d'huile de salade pour obtenir 1 1/2 tasse de liquide.

Versez dans un bol et ajoutez les œufs, un à un, et battez bien après chaque ajout.

Tamisez les ingrédients secs dans le mélange d'huile; ajoutez les noix et les carottes hachées.

Bien mélanger.

Verser dans un moule à tarte légèrement graissé et cuire au four préchauffé à 350° pendant 1 heure.

Cuire un peu plus longtemps si le gâteau n'est pas ferme.

Saupoudrer de sucre en poudre une fois refroidi.

Un gâteau riche et nutritif pour les enfants et l'heure du goûter.