Escalope de Saumon aux Chanterelles
L'escalope de saumon aux girolles est un dîner moyennement facile que vous pouvez préparer en seulement 45 minutes. Composée de saumon, de girolles en conserve, de noilly prat, de fèves et de petits pois, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Débordant de saveur à chaque bouchée.
Ajoutez 25 g de beurre dans une petite sauteuse.
Ajouter les girolles et les échalotes, couvrir avec un couvercle et faire suer quelques minutes.
Faites un espace pour le saumon dans la poêle, ajoutez le vin et le bouillon de poisson.
Pocher 4 à 5 minutes, sortir le poisson et réserver au chaud.
Réduire le liquide de cuisson des deux tiers, retirer les champignons.
Coupez le beurre en petits cubes et incorporez-le au fouet pour faire la sauce. Ajouter le jus de citron et les petits pois.
Remettre les champignons, ajouter les fèves et les petits pois, vérifier l'assaisonnement.
Disposer le saumon dans une assiette avec la sauce à côté. J'ai trouvé cette recette sur un site entre autres.
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