Эскалопированные устрицы

Нагрейте в сковороде олео, грибы, луковый сок, соль, перец, вустерширский соус и шерри.

Слейте воду с устриц и сохраните 1/4 стакана устричной жидкости.

Смешать взбитое яйцо, устричный сок и сливки.

Разделите измельченные сухари на три части.

Смажьте запеканку сливочным маслом и выложите в запеканку треть крошек крекера.

Выложите 1/2 устриц поверх крошек и вылейте 1/2 грибной смеси на устрицы.

Повторите то же самое с 1/3 крошки, оставшимися устрицами и оставшейся грибной смесью.

Сверху выложите оставшуюся смесь крекеров и полейте все смесью устричного сока и сливок.

Посыпьте паприкой и запекайте без крышки в духовке при температуре от 350 до 375 градусов в течение 35–45 минут.