इंग्लिश रोस्ट बीफ़

ओवन को 350° पर प्रीहीट करें।

भूनने पर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

2 बड़े चम्मच पिघलाएँ। मध्यम-उच्च गर्मी पर एक डच ओवन में मक्खन।

रोस्ट के बाहरी भाग को मक्खन में सभी तरफ से ब्राउन करें।

भुनने के बाद, 1/2 सी डालें. पैन में पानी डालें और 1/2 छोटा चम्मच छिड़कें। ऋषि, और 1/2 छोटा चम्मच। भूनने पर पुदीना डालें।

यदि चाहें तो प्याज और लहसुन को पैन में डालें और यदि उपयोग कर रहे हों तो मसाला नमक और लाल मिर्च के टुकड़े डालें।

बर्तन को ढक दें, और भूनने को 2 से 3 घंटे के लिए ओवन में रखें, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितना अच्छी तरह पका हुआ मांस पसंद करते हैं; दुर्लभ के लिए 2 घंटे, और अच्छे काम के लिए 3 घंटे।

तैयार भून को गर्म रखने के लिए एक पैन में निकाल लें।

1 बड़ा चम्मच पिघलाएँ। एक मध्यम कड़ाही में मक्खन का।

आटे को पिघले हुए मक्खन में चिकना होने तक फेंटें।

गर्मी से निकालें, और 1/2 सी में हिलाएँ। ठंडा पानी।

एक चिकना पेस्ट बनने तक मिलाएँ।

मध्यम आँच पर लौटें, और शेष ऋषि और पुदीना डालें।

भूनने वाले पैन से तरल डालें और ग्रेवी के गाढ़ा होने तक लगातार हिलाते हुए उबालें।

आंच से उतार लें.

भुने हुए टुकड़ों को काट लें और मांस के ऊपर डाली गई ग्रेवी के साथ परोसें।