Muffins anglais

Faites chauffer le lait dans une petite casserole jusqu'à ce qu'il bouillonne, puis retirez du feu.

Incorporer le sucre en remuant jusqu'à dissolution.

Laisser refroidir jusqu'à ce que tiède.

Dans un petit bol, dissoudre la levure dans l'eau tiède.

Laisser reposer jusqu'à consistance crémeuse, environ 10 minutes.

Dans un grand bol, mélanger le lait, le mélange de levure, le shortening et 3 tasses de farine.

Ajoutez du sel et le reste de farine, ou suffisamment pour obtenir une pâte molle.

Placer dans un bol graissé, couvrir et laisser lever.

Abaisser jusqu'à environ 1/2 pouce d'épaisseur.

Coupez des ronds avec un emporte-pièce, un verre à boire ou une boîte de thon vide.

Saupoudrez le papier ciré de semoule de maïs et faites lever les ronds dessus.

Saupoudrez également le dessus des muffins de semoule de maïs.

Couvrir et laisser lever 1/2 heure.

Chauffer une plaque chauffante graissée.

Cuire les muffins sur une plaque chauffante environ 10 minutes de chaque côté à feu moyen.

Gardez les muffins cuits au four dans un four chaud jusqu'à ce qu'ils soient tous cuits.

Laisser refroidir et placer dans des sacs en plastique pour le stockage.

Pour utiliser, diviser et griller.

Excellent avec du beurre d'orange ou du fromage à la crème et de la confiture.