Pastel de sidra inglesa (rinde 8 porciones).

En un tazón mediano, tamice la harina, el polvo para hornear y los condimentos; dejar de lado.

Precalienta el horno a 375°.

En un tazón pequeño, usando una batidora a velocidad media, bata la margarina con el azúcar granulada; agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Agregue la mezcla de huevo alternativamente con sidra a la mezcla de harina, revolviendo hasta que la masa esté suave.

Incorporar las frutas.

Cubra el fondo de un molde para pan de 7 3/8 x 3 5/8 x 2 1/2 pulgadas con papel.

Vierta la masa en el molde; hornee durante 40 a 50 minutos (hasta que al insertar un probador de pastel en el centro, éste salga seco).

Deje que el pastel se enfríe en el molde durante 5 minutos y luego retírelo a una rejilla.

Dejar enfriar 10 minutos más.

Usando un colador o colador de té, tamice el azúcar glas sobre la barra.

Para servir, córtela en 8 rebanadas iguales.