Enchiladas

Dans une grande casserole, cuire la viande, la moitié des oignons et tout l'ail jusqu'à ce que la viande soit cuite et que les oignons soient tendres.

Égoutter la graisse.

Ajouter la pâte de tomate, le sel et la poudre de chili.

Laissez mijoter.

Mettre l'huile dans la poêle et faire chauffer.

Trempez les coquilles de tortilla dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient tendres et égouttez-les sur du papier absorbant.

Verser le mélange de viande dans les coquilles et rouler.

(Cela devrait utiliser environ la moitié du mélange de viande.)

Placer dans un grand plat allant au four ou sur des plaques à biscuits aux bords profonds.

Ajouter la seconde moitié des oignons crus aux restes de mélange de viande.

Verser sur la viande roulée/les tortillas.

Couvrir le dessus de fromage râpé et cuire au four à 350° jusqu'à ce que le fromage fonde.

Donne 24 tortillas.